Klar, im Supermarkt ist immer Saison. Hier ist das Angebot das ganze Jahr hindurch groß und verlockend. Warum sich also auf die Obst- und Gemüsesorten beschränken, die gerade aktuell reif sind? Dazu kommt, dass man oft gar nicht so genau weiß, welches Obst und Gemüse eigentlich gerade Saison hat. Einen Hinweis gibt zwar der Preis. Aber für alle, die es genau wissen möchten, haben wir eine Übersichtstabelle erstellt. Dort haben wir von Artischocken bis Zwetschgen alles aufgeführt, was gesund ist und macht – und wann es geerntet wird.

Denn saisongerecht einzukaufen lohnt sich. Reifes Obst und Gemüse, ganz natürlich draußen gewachsen, hat die meisten Vitamine und den vollen Geschmack. Vor allem, wenn es aus Ihrer Region stammt. Denn kurze Wege bedeuten kurze Lagerzeit: So sinkt zum Beispiel der Vitamin C-Gehalt von Erbsen, die nach der Ernte bei 20 Grad Celsius gelagert wurden, von 22 auf 14 Milligramm pro 100 Gramm. Bei Erdbeeren geht dieser Verlust noch schneller.

Anders sieht es da bei Kartoffeln, Äpfeln, Wurzelgemüsen, bestimmten Kohlarten und Zwiebeln aus. Sie bleiben, bei richtiger Lagerung (dunkel und kühl), sogar viele Wochen nährstoff- und vitaminreich.

Weit entfernt produzierte Früchte und Gemüse sind hingegen oft weniger vollwertig, da sie unreif geerntet werden und lange über große Strecken transportiert werden müssen. Das kostet außerdem Energie und belastet das Klima genauso wie große Gewächshäuser, die im Winter beheizt werden, um Sommergemüse wie Tomaten, Gurken oder Zucchini im Winter frisch in die Supermarktregale zu liefern.

Wer saisonales Obst und Gemüse bevorzugt, verbraucht pro Kilogramm neunmal weniger Erdöl als jemand, der im Winter frisches Gemüse aus dem Treibhaus kauft. Und: heimische Winteräpfel wie Rambor oder Goldparmäne zum Beispiel haben in der Regel deutlich mehr Vitamine als neuseeländische Granny Smith. Und sie halten, im Keller gelagert, bis ins Frühjahr.

Wer jedoch im erkältungsreichen Winter auf besonders vitaminreiche Früchte für seine Familie nicht verzichten will, der greife zu reifen Orangen und Grapefruits aus ökologischem Anbau.

So tun Sie nicht nur Ihrer Gesundheit, sondern auch der Umwelt mit saisonalem Einkauf einen Gefallen.