Kreislaufwirtschaft in der Hotellerie

Um diese Potenziale in der Praxis zu heben, haben Motel One und Leonardo Hotels verschiedene Pilotprojekte umgesetzt. Begleitet und wissenschaftlich unterstützt wurden die Projekte von der Kühne Logistics University (KLU) und dem WWF. Gemeinsam wurde untersucht, wie sich zirkuläre Ansätze erfolgreich in den Hotelalltag integrieren lassen und welche Wirkungen sie entfalten können.

Alle vier Pilotprojekte haben gezeigt, dass die erfolgreiche Kreislaufwirtschaft im Hotelbetrieb maßgeblich von drei Faktoren abhängt:

1. enge Einbettung in bestehende operative Abläufe, sodass zusätzlicher Aufwand für Personal und Gäste minimal bleibt;
2. funktionierende Koordination zwischen mehreren Akteur:innen entlang der Wertschöpfungskette (Hotel, Lieferung, Logistik, Recycling);
3. frühzeitige Einbindung und Motivation der Mitarbeiter:innen vor Ort, die letztlich über Erfolg oder Scheitern der Umsetzung entscheiden.

Wo diese Voraussetzungen erfüllt sind, ergeben sich sowohl ökologische Vorteile – weniger Restmüll, weniger Neumaterial, höhere Recyclingquoten – als auch ökonomische Vorteile – Mehrkosten bleiben gering oder entstehen gar nicht erst.

Alle vier Piloten waren von Beginn an so angelegt, dass sie bei Erfolg in den Regelbetrieb überführt und auf weitere Standorte ausgeweitet werden können – und genau das wird bereits umgesetzt: Das Mehrweg-Projekt wurde zunächst bis Ende 2026 verlängert, bei Leonardo Hotels werden inzwischen alle Neuübernahmen systematisch auf Refurbishment-Potenzial geprüft, die Mülltrennung im Motel One in Aachen läuft unbefristet weiter, mit Blick auf das Recycling-Projekt sollen weitere Hotels als Materiallieferanten hinzukommen.

Unser Bericht ist dementsprechend keine Abschlussdokumentation, sondern Ausgangspunkt und soll als praxisnaher Impulsgeber für die gesamte Hotelbranche dienen. Die Projekte sind ein Startpunkt und sollen möglichst vielen Hotels und Hotelketten – unabhängig von Größe, Kette oder Sternekategorie – als Inspiration für eigene Kreislaufwirtschaftsmaßnahmen dienen.

Die vorgestellten Pilotprojekte bieten ein immenses Potenzial für Verstetigung und Verbreitung. Deshalb empfehlen wir der Hotellerie:

• bestehende Prozesse dahingehend überprüfen, ob sie von Einweg- auf ressourcenschonendere Mehrwegsysteme umgestellt werden können;
• bei Neueröffnung oder Übernahme sorgfältig evaluieren, ob bestehendes Mobiliar weiterhin genutzt oder einer sinnvollen Zweitverwendung zugeführt werden kann. Die Bewertung der alten Einrichtung sollte als fester, standardisierter Schritt bereits in die Planungsphase von Renovierungs- oder Übernahmeprojekten integriert werden – statt sie, wie bislang häufig üblich, erst kurzfristig vor der eigentlichen Beräumung anzustoßen;
• Potenziale zur Optimierung der Abfalltrennung konsequent identifizieren, um durch Umstellungen, gezielte Kommunikation und Sensibilisierung den Restmüllanteil weiter zu reduzieren;
• den Aufbau einer sortenreinen Sammlung kurzlebiger (aber hochwertiger) Verpackungen prüfen.
• Darüber hinaus zeigen die Beispiele im Bericht, dass etwa hochwertige Badausstattung problemlos wiederaufbereitet werden kann, dass To-go-Getränke auch in Mehrwegverpackungen sehr gut ankommen und umliegende Naherholungsgebiete für Gäste müllfrei halten, dass verbautes Holz schon heute hochwertig im geschlossenen Kreislauf recycelt werden kann.

Grundsätzlich lassen sich kreislaufwirtschaftliche Maßnahmen im Hotelbetrieb auf zwei Ebenen denken: der Bau- und Gebäudeebene (zum Beispiel im Zuge von Sanierungen, Umbauten oder Hotelübernahmen) und der operativen Ebene (laufender Betrieb: Einkauf, Nutzung, Entsorgung im Tagesgeschäft).

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