Backtipp: Glückskekse für alle

1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Zeichne darauf mit einem Bleistift drei Kreise mit einem Durchmesser von acht Zentimetern. Dafür kannst du zum Beispiel ein Trinkglas verwenden, das du vorher ausgemessen hast. Stelle eine Schüssel mit breitem Rand bereit.
2. Gib die Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie, bis sie geschmolzen ist. Gib das Eiweiß in eine große Schüssel und schlage es mit dem Handrührgerät schön schaumig. Gib Salz, Mehl und Puderzucker hinzu und verrühre alles miteinander. Rühre nun noch die Butter unter.
3. Gib etwa einen Esslöffel Teig auf jeden vorgezeichneten Kreis und verstreiche den Teig vorsichtig bis zum Rand. Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Kekse für fünf Minuten.
4. Nimm die noch warmen Kekse vorsichtig mit einem Pfannenheber vom Blech, lege je einen Zettel in die Mitte eines Kekses und klappe ihn dann direkt zusammen. Die Kekse haben nun die Form von Halbkreisen. Hänge sie mittig über den Rand der Schüssel und lass sie dort abkühlen. Dadurch erhalten die Kekse ihre typische Form.
5. Backe die übrigen Kekse auf die gleiche Art.

Viel Glück!