Wasserbedarf in der Landwirtschaft

Nachhaltige, umweltfreundliche Landbewirtschaftung trägt zum Schutz unserer Wasserressourcen bei. Doch die Landwirtschaft stellt in weiten Teilen auch eine Bedrohung für Gewässer und Grundwasser dar.

So zeigte der Nitratbericht der Bunderegierung 2020, dass immer noch 17 Prozent der Grundwassermessstellen mit zu viel Nitrat belastet sind, unter landwirtschaftlich genutzten Flächen sind es sogar 27 Prozent. Nitrat ist ein wichtiger Nährstoff für Pflanzen und wird entweder als Mineraldünger oder als organischer Dünger, also Gülle oder Mist, ausgebracht. Allerdings kommt in einigen Teilen der Landwirtschaft zu viel dieses Nährstoffs zum Einsatz. Insbesondere bei der intensiven Tierhaltung fällt über die Ausscheidungen der Tiere eine Menge Stickstoff an. Etwa 50 Prozent des ausgebrachten Stickstoffdüngers werden derzeit von den Pflanzen nicht aufgenommen und belasten so die Umwelt.

Auch die europäische „Farm to Fork“-Strategie sieht bis 2030 eine Reduzierung der Stickstoffüberschüsse um 50 Prozent vor. Derzeit stehen wir immer noch bei einem rechnerischen Gesamtbilanzüberschuss von über 90 Kilogramm Stickstoff pro Hektar.

Aber auch die Verfügbarkeit von Wasser spielt zunehmend eine Rolle. Noch vor wenigen Jahren war zu wenig Wasser, Dürre, oder Trockenheit kein Thema in Deutschland. Wasser war immer und überall in ausreichender Menge verfügbar. Doch die letzten Jahre haben uns deutlich gezeigt, dass der Klimawandel auch in unseren Breiten Wasser zu einer wertvollen Ressource werden lässt. Kaum eine Region in Deutschland war in den Sommern 2018, 2019 und 2020 nicht wenigstens von der geringsten Kategorie „ungewöhnliche Trockenheit“ betroffen. Nicht nur die roten, auch die gelben und orangefarbenen Flecken breiten sich aus.

Auf eine meteorologische Dürre, also das Ausbleiben von Regen über einen längeren Zeitraum, folgt die landwirtschaftliche Dürre – der Mangel von Wasser, der zu Bodentrockenheit führt und das Pflanzenwachstum beeinträchtigt. Sinkt schließlich der Grundwasserspiegel ab, und sind die Wasserspeicher aufgebraucht, spricht man von hydrologischer Dürre.