Chikwangues - ein Nationalgericht im Kongo

Alles begann im März 2017, als eine Gruppe von Frauen aus Monkoto beschloss, sich zusammenzutun und Aktivitäten für Frauen zu organisieren – ein zu diesem Zeitpunkt revolutionäres und einzigartiges Vorhaben in der Region.

Anfänglich stellten sie Frauenfußballspiele und andere sportlich-soziale Aktivitäten auf die Beine. Danach startete die Vereinigung Aufklärungskampagnen, um den Menschen die Bedeutung und Schutzwürdigkeit des Salonga Nationalparks nahezubringen. Der "Monkoto Women and Environment Club" war geboren.

„Wir wollen, dass unsere Mitglieder in der Lage sind, ein würdiges Einkommen zu verdienen, um ihren Lebensunterhalt zu bestreiten“, erklärt Nicole Botalibo, Präsidentin des „Monkoto Women and Environment Club“. „Im Laufe des Jahres 2019 haben wir von einer sehr dynamischen Frauenvereinigung in Bikoro erfahren, die ihren Mitgliedern sogar Mikrokredite gewähren konnte. Wir wollten herausfinden, wie sie dazu in der Lage war.“

Also machten sich sechs Monkoto-Beauftragte auf den Weg in die über 140 Kilometer entfernte Stadt. Bei ihrer Ankunft waren die Besucherinnen überwältigt von den Errungenschaften der örtlichen Frauenvereinigung: Diese betrieb Kleinvieh- und Fischzucht, bot Computerschulungen an und besaß sogar ein eigenes Sozialzentrum mit Versammlungsraum. Doch besonders beeindruckt waren die Monkoto-Frauen von der verbesserten Art, Chikwangues herzustellen.

Bei der gewohnten Zubereitung werden die Knollen des Maniok-Baumes, die zuvor einige Tage lang in Wasser eingeweicht wurden, zerkleinert, in Blätter gewickelt und gekocht. In Bikoro machen die Frauen es anders: Die Maniok-Knollen werden mit größerer Sorgfalt gereinigt und das Wasser, in dem sie eingeweicht werden, regelmäßig gewechselt. Die zerstückelten Knollen werden mehrmals und über längere Zeiträume geknetet, so dass eine Art Teig entsteht.

Das Ergebnis sind Chikwangues, die besser aussehen, besser schmecken und sogar länger haltbar sind – ganze zehn statt nur zwei Tage.